Jurusan SMK Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan (APHP) adalah program keahlian yang fokus pada teknologi pascapanen, pengolahan, pengawetan, dan pengemasan produk perikanan. Siswa dididik menjadi tenaga terampil dalam diversifikasi produk, manajemen mutu, serta sanitasi produk perikanan, baik secara tradisional maupun modern.
Kompetensi Utama:
Pengolahan Produk: Membuat berbagai diversifikasi produk hasil perikanan (kerupuk, bakso, abon, ikan asap, fermentasi).
Manajemen Mutu & Higiene: Menerapkan keamanan pangan standar industri, termasuk HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dan sanitasi peralatan.
Teknik Pengawetan: Melakukan pendinginan, pembekuan, dan pengemasan produk untuk menjaga kualitas bahan baku.
Pengolahan Hasil Samping: Memanfaatkan limbah perikanan menjadi produk bernilai ekonomis.
Prospek Kerja Lulusan:
Industri Pengolahan Ikan: Bekerja sebagai staf produksi, Quality Control (QC), atau Quality Assurance (QA) di perusahaan perikanan.
Wirausaha (Entrepreneur): Mendirikan usaha mandiri pengolahan hasil perikanan.
Laboratorium Pengujian: Tenaga analis di laboratorium pembinaan dan pengujian mutu hasil perikanan.
Sektor Maritim: Tenaga terampil di atas kapal penangkap ikan.
Jurusan ini dirancang untuk menjawab kebutuhan industri pengolahan hasil perikanan dengan fokus pada produk bermutu, aman, dan higienis.